20 נובמבר 2018,יום שלישי

___
___
___

Twitter icon
Facebook icon
Google+ icon
YouTube icon
 

אוכל

במשגב והסביבה

פותחים שולחן - סינייה, מאפה בשר טחון מצופה בטחינה מהמטבח הערבי המקומי (מאת: בתיה בלסמי)

Share

פותחים שולחן - סינייה, מאפה בשר טחון מצופה בטחינה מהמטבח הערבי המקומי (מאת: בתיה בלסמי)

בתיה בלסמי (דרך פורטל משגב)
 
מלוואח עם סינייה וטחינה
כשהקיץ מגיע – הוא מגיע לכל מקום ובגדול.
כמות ההתרגשויות, הדברים הגדולים שקורים...
לפעמים קשה לעמוד בכל הדברים...אז יושבים.
וכך מצאה את עצמה בתיה שלכם נזכרת ברגע ההוא לפני שנים שבו מצאה את עצמה יושבת וכותבת משהו "משמעותי" כדי לתת לתלמיד יוחנן עם הזדכותו על התואר שליווה אותו בשנים האחרונות. עדיין רלוונטי טרי ועסיסי כשהיה:
 
יוחנן וביה"ס כבר לא שותפים – יוחנן לקח את כל הדברים, וירד אל החצר להמשיך עתיד אחר...
 
כשבתיה עמדה וגרפה את אפה האדום מדמעות התרגשות, שאל היוחנן – "מה הקטע?"
ובתיה ממרום גילה וניסיונה אמרה לו:
-           – יש כאן אנשים שחיית איתם כל יום כל יום ולא תראה אותם יותר, לכמה שנים אם בכלל!
-          -אז מה? את מי שאני ארצה לראות אני אראה...תרגיעי.
-          - חלק מהם, שאתה לא סופר היום ממטר,  אפילו לא תדמיין כמה תשמח לראותם בעוד שנים! כזה בזבוז לתת לכם את הנעורים!...
-          אולי, אבל ככה זה. מה יש לאכול?
 
טוב, אז בהזדמנות זו – כשהאמת האחת והחד משמעית עדיין נוחרת במיטה, מנצלת בתיה את ההזדמנות לתת לתלמיד צידה לדרך בצורת שלל עצות שתורגמו בחוסר כישרון מקטע מוזיקלי / שיר /דיבור ששומעים ברדיו בשעות שלפני רדת הערב (שהיא השעה שהגוף מאפשר לנפש ביקור בתודעה...) – רשום בלשון זכר, אבל מי סופר?
 
..."אם תבקש ממני עצה לגבי העתיד, אני אמליץ חד משמעית על קרם הגנה מהשמש! הוא נוסה על ידי מדענים וקבוצות ביקורת, וההשפעה ארוכת הטווח מוכחת לגמרי!
בקשר לשאר העצות שאני אתן לך – אין להן שום הוכחה מלבד הניסיון וההבנה הפרטית האנושית שלי.
אני אחלק את העצות כך:
- תיהנה מהיופי של נעוריך, אתה לא מגלה את הכוח שלו עד שהוא נעלם! אם תסתכל על תמונות מלפני 10 שנים לא תאמין כמה נפלא נראית!
- אתה לא שמן כמו שאתה חושב את עצמך
- תשתמש בחוט דנטאלי
- אל תדאג לגבי העתיד. או  שתדאג, אך דע שהדאגה אפקטיבית בדיוק כמו לנסות לפתור משוואה אלגברית על ידי לעיסת מסטיק.
- התשובות האמיתיות הן בידיך כמו העובדה שבכל יום שלישי מסוים תופיע השעה 4 פעמיים...
- תעשה כל יום דבר אחד ש"מפחיד" אותך
- אל תהיה קר רוח כלפי רגשותיהם של אחרים ואל תתרגש מקור רוחם כלפי רגשותיך.
- אל תבזבז זמן בקנאה. לפעמים אתה מוביל, לפעמים מאחור. המרוץ ארוך והוא קובע את התוצאות של עצמו.
- תזכור מחמאות שקיבלת.
- תמחק את העלבונות (אם אתה מצליח, ספר לי איך אתה עושה את זה...)
- תשמור מכתבי אהבה, תזרוק חשבונות
- תתמתח מפעם לפעם
- אל תרגיש אשם אם אתה לא יודע מה לעשות בחייך. רוב האנשים המעניינים שאני מכיר לא ידעו מה הם רוצים מהחיים שלהם בגיל 22. כמה מהמעניינים ביותר בין מכריי כבר בני 40 ועדיין לא יודעים...
- קח לך הרבה יועצים. בכל התחומים. אתה תחסר אותם כשהם כבר לא יהיו...
- אולי תתחתן, אולי לא. אולי יהיו לך ילדים אולי לא. אולי תתגרש בגיל 40 ואולי תרקוד את "ריקוד הציפורים" ביובל 75 שנה לנישואיך, בכל מה שתעשה – אל תברך את עצמך יותר מדי אך גם אל תלקה את עצמך לחילופין בביקורת.
- הסיכויים שלך לבחור נכון הם תמיד 50% - וכך גם של כולם.
- תיהנה מהגוף שלך, תשתמש בו בכל דרך שתוכל! אל תפחד ממנו, או ממה שאחרים חושבים עליו. זה המכשיר הכי מתוחכם ומוצלח שיהיה ברשותך לעולם!
- תרקוד! גם אם המקום היחידי שזה מתאפשר בו הוא לבד בחדר שלך...
- תקרא הוראות הפעלה. תחליט במה מהן להשתמש.
- אל תקרא עיתוני אופנה, הם רק יגרמו לך להרגיש מכוער!
- תדאג להכיר טוב את הוריך, אתה תודה על כך כשהם כבר לא יהיו.
 
תעשה עם העצות מה שאתה מבין  אבל דבר אחד – סמוך עליי – תשתמש בקרם ההגנה!...."
 
ולשולחן!
 
הפעם "סינייה" ירקות.
 
סינייה – מאפה בשר טחון מצופה בטחינה מהמטבח הערבי המקומי
להלן גרסה מפונפנת טבעונית לכבוד הקיץ והטרנדים העכשוויים
 
חומרים:
לירקות:
בצל
2 חצילים
6-5 גזר
4 קישוא
עגבניות שרי
פטריות
כרובית קטנה
ברוקולי...
 
לטחינה:
כוס טחינה גולמית
לימון כבוש
מים
שום
מלח פלפל
 
לציפוי:
צנוברים
פטרוזיליה טריה
 
לעבודה:
לקלות את החצילים, לקלף ולהשאיר שלמים
לטגן בצל
לחתוך את הירקות ל"צ'יפסים", ולהקפיץ עם הבצל
לתבל במלח, פלפל, מוסקט, שום ומי שאוהב גם כמון.
 
בתבנית לאפיה לסדר את הירקות לפי הסדר – חציל שלם קלוי, בצל מטוגן ירקות
להכין את הטחינה ולשטח מעל הירקות, לפזר צנוברים
לקלות בגריל בתנור כ 10 דקות, לפזר פטרוזיליה ולהגיש.
 
פריך, טרי, עכשווי, מחוצף ומרגש כמו בוגרי 12 שנות הלימוד היקרים שלנו.
בתיאבון לאוכל ולחיים!
 
שלכם, בתיה בלסמי – אם עבריה גאה
קטגוריה: 

הוסף תגובה

randomness