כותרת
> C;
1/1
אוכל

רונן תשרי עם מתכון מעולה לטראפלס שוקולד

משגב | פורטל משגב אוכלפורסם: 12.08.16 , 10:24שם הכותב/ת: רונן תשרי
מי שמעולם לא חיפש איזה משהו לנשנש כדי להתנחם – שיקום!
ואם נחמה קולינארית, אז שוקולד קודם לכול.
בדרך כלל אתה אומר לעצמך: רק קובייה אחת, אבל שובר שורה שלמה.
אכלת שורה והטעם הממכר הזה מדיח אותך לעוד ועוד.
אוי, זה כל כך קל לחסל חצי חבילה ממש בלי לשים לב.
לשמחתי, בשנים האחרונות ניתן להשיג שוקולד מריר מאוד 85%-60% מוצקי קקאו. הטעם המרוכז הזה מאפשר להפיק את כל הנוחם השוקולדי מכמות קטנה בהרבה ולחיות קצת יותר בשלום עם ייסורי המצפון הקלוריים.
דרך פשוטה לקבל מנת שוקולד קטנה ומרוכזת בטעם משובח, היא להכין טראפלס משוקולד מריר מאוד. את הטעם והמרקם מעצימים ומשביחים עם קפה, חמאה, אלכוהול וקקאו.
 
חומרים
כמות יחידות המרכיב הערות
      300 גרם שוקולד מריר 60%  מוצקי קקאו לפחות
 100 גרם חמאה  
 50 גרם חלב  
 1 כפית רום אמיתי  
 1 כף גדושה נס קפה מגורען  
מעט   אבקת קקאו גולמי לציפוי
 
 
אופן ההכנה
1    מרתיחים קלות חלב וחמאה
2    ממיסים את הקפה ברום
3    שופכים את תערובת החלב החם על השוקולד וממתינים 5 דקות לפני הערבוב
4    מוסיפים את תערובת הקפה והרום ומערבבים היטב בעזרת מטרפה
   מעבירים את תערובת השוקולד לשק זילוף חד פעמי. מזלפים את השוקולד עם צנתר עגול ורחב טראפלס בקוטר 3-2 ס"מ על גבי נייר האפייה. מתחילים בזילוף כל טראפל, קרוב לנייר, בשלולית שוקולד קטנה ומסיימים אותו בהרמת הצנתר ליצירת שפיץ קטן ונאה. יש המכנים סוג זה של טראפלס – "פטמות ונוס"
מצננים היטב עד שהטראפלס מתקשים. רצוי להקפיא
6   טובלים את הטראפלס באבקת קקאו ושמים בכלי אטום במקרר או במקפיא
 
הערה ניתן ליצור טראפלס גם ללא שק זילוף וצנתר, באופן הבא:
מצננים את תערובת השוקולד כ-3 שעות במקרר. מתערובת השוקולד שהתקשתה צרים בידיים כדורים בקוטר 2 ס"מ וטובלים מיד בקקאו.
במקרה זה השם טראפל יהיה מוצדק. מעדנים קטנים ומופלאים אלו קיבלו את שמם בשל דמיונם לפטריות הכמהין (טרטוף בצרפתית).
 
 
לעיתים די בטראפל אחד או שניים כאלו להציף את הפה בעונג שוקולדי מנחם ומספק. 
אולי יעניין אותך גם
על תזונה ורגישות למזון בהנחיית בשדה אלומות אסנת זילברמן
מי שמעולם לא חיפש איזה משהו לנשנש כדי להתנחם – שיקום!
סדנאות סופי שבוע
מי שמעולם לא חיפש איזה משהו לנשנש כדי להתנחם – שיקום!
סדנת ניקוי גוף באביב מצפה אלומות
מי שמעולם לא חיפש איזה משהו לנשנש כדי להתנחם – שיקום!
לקראת חג החנוכה- המותג מאסטר שף מנדב מתכון לצ'ורוס נהדר
מי שמעולם לא חיפש איזה משהו לנשנש כדי להתנחם – שיקום!
מתכון קל ומקסים לפיצה שמש מאת מאסטר שף
מי שמעולם לא חיפש איזה משהו לנשנש כדי להתנחם – שיקום!
לקראת חגיגות יום הפסטה הבינלאומי
מי שמעולם לא חיפש איזה משהו לנשנש כדי להתנחם – שיקום!
ספר בישול חדש וייחודי
מי שמעולם לא חיפש איזה משהו לנשנש כדי להתנחם – שיקום!
Village Bakery מפנק אותכם במתכון עוגת גבינה לחג השבועות
מי שמעולם לא חיפש איזה משהו לנשנש כדי להתנחם – שיקום!
פארק הגליל - נוף מרהיב, אוכל מעולה ואוירה גלילית
מי שמעולם לא חיפש איזה משהו לנשנש כדי להתנחם – שיקום!